Rumah makan Dapoer Jawa memang baru seumuran jagung. Tapi sang pemilik resto itu sebenarnya bukan orang baru dalam bisnis kuliner. Siswanto, sang emponya Dapoer Jawa, terhitung pemain lama dalam bisnis resto. Di Semarang, Jawa Tengah, Siswanto merupakan pemilik resto bernama Eco Roso. Seperti Dapoer Jawa, Eco Roso juga menyajikan berbagai menu masakan Jawa. "Menu yang diandalkan di Eco Roso adalah nasi langgi, lontong cap gomeh," ujar Siswanto. Namun selain menyajikan masakan Jawa, Eco Roso juga menyediakan masakan cepat saji.

Siswanto Meyakini bahwa menu khas Jawa punya banyak penggemar. Itu sebabnya, ia kemudia membuka resto Dapoer Jawa di Jakarta. "Potensi pasarnya besar," kata Siswanto. Dalam waktu dekat, Dapoer Jawa akan menambah lagi koleksi menu andalannya. Resto itu akan menyajikan ayam goreng remaja khas klaten. Untuk menjaga keaslian rasa, Dapoer Jawa akan menggunakan koki yang sudah berpengalaman meracik bumbu ayam goreng remaja klaten.